Семена черного тмина (калиджи), Indian Bazar, 50 гр

Черный тмин — растение, почитаемое во многих культурах. О его целебных свойствах слагались легенды. Так, считается, что он был главным секретом красоты Клеопатры, а пророк Муххамед говорил, что черным тмином можно вылечить любой недуг, кроме смерти. Врачи прошлого активно использовали тмин для врачевания различных болезней.

Сегодня семена черного тмина (калиджи) имеют богатый состав, который определяет их полезные свойства.

Полезные свойства черного тмина

• оздоравливает ЖКТ
• укрепляет иммунную систему
• улучшает работу мозга, укрепляет память
• защищает нервную систему, придает сил и энергии
• облегчает суставные и головные боли
• оказывает антипаразитарный эффект
• улучшает состояние кожи
• крайне благотворно влияет на женское здоровье

Черный тмин в кулинарии

Калиджи широко применяется в выпечке, бобовых и мясных блюдах, очень хорошо сочетается с томатами и баклажанами, добавляется в маринады и рассолы. Семена обладают выраженным орехово-пряным вкусом, который раскрывает в полной мере, если тмин прогреть пару минут в оливковом масле.

Как приготовить индийские чапати с черным тмином

Вам потребуется:

• пшеничная или ржаная мука 200 гр
• свежеизмельченные в ступке семена черного тмина 1/2 ч.ложки
• соль морская 1 ч.ложка
• вода около 150 мл

Приготовление

• соединить муку, соль и специи, постепенно влить воду
• тщательно вымешать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам
• оставить тесто на 20 минут
• раскатать тесто тонким слоем для лепешек
• выпекать на сковороде до образования золотистой корочки с двух сторон

Подавать с соусами, вторыми блюдами.

Черный тмин в народной медицине

• чтобы освободить дыхательные пути от мокроты и избавиться от кашля рекомендуется молочный отвар черного тмина. Для его приготовления 1 ч.ложку семян добавляют в 2 стакана молока, доводят до кипения. Затем добавляют 1/2 ч.ложки соды пищевой. Остывший отвар процеживают и принимают по 100 мл 4 раза в день до исчезновения беспокоящих симптомов.
• Для оздоровления женской сферы можно делать ванночки и спринцевания настоем тмина в течение двух недель. На 1 литр кипятка берут 1 ст.ложку семян. Семена измельчают, заливают водой и настаивают 1 час. Затем процеживают и проводят процедуру.