Мускатный орех целый, Indian Bazar, 50 гр

Мускатный орех — не что иное, как ядро плодов мускатного дерева, которые напоминают абрикосы. После созревания плоды расщепляются и под их оболочкой находится твердое ядро, опутанное яркой красной сеткой. Так вот, ядро и есть будущая специя мускатный орех, а красная сетчатая оболочка — мускатный цвет.

Мускатный орех обладает интенсивным теплым ореховым ароматом и сладко-жгучим вкусом с пряным послевкусием. Специя оказывает выраженное воздействие на организм, поэтому не рекомендуется злоупотреблять ее использованием.

Полезные свойства мускатного ореха:

• укрепляет иммунную систему
• оказывает легкий седативный эффект, устраняет нервозность и тревожность
• активизирует пищеварение
• улучшает аппетит
• согревает
• оказывает антимикробное действие
• афродизиак

Мускатный орех в кулинарии

Восточная кухня отличается яркой палитрой вкусов, которые невозможны без использования специй. Так, измельченный мускатный орех добавляют в мясо, рыбу, супы, овощные блюда и салаты. Им приправляют традиционный рис, ароматизируют маринады, сыры, даже шоколад. Кстати, известный французский соус бешамель также не обходится без мускатного ореха. Чтобы его приготовить Вам потребуется:

• свежее молоко 3 стакана
• мука пшеничная — 3 ст.ложки
• масло сливочное -3 ст.ложки
• соль — по вкусу
• мускатный орех — 1/2 ч.ложки (цельный орех необходимо натереть на мелкой терке до нужного количества)

Приготовление:

• растопите масло на маленьком огне
• добавьте муку и перемешайте; обжаривайте муку в масле до золотистого оттенка (примерно 5 минут)
• отдельно довести до кипения молоко и медленно влить в муку, непрерывно помешивая
• соус необходимо проварить до загустения (10-12 минут)
• теперь можно добавить соль и тертый мускатный орех.

Соус бешамель для спагетти и мясных биточков готов.

Мускатный орех в народной медицине

• приступ тошноты легко погасить, если выпить стакан молока с щепоткой мускатного ореха и кардамона. Такое молоко также успокоит нервную систему, поможет заснуть и устранить нервное напряжение.
• для наружного применения готовят мази и компрессы с мускатным орехом. Например паста из воды и молотого ореха нанесенная на виски, уменьшает мигрень.