Кардамон молотый, Indian Bazar, 75 гр

Кардамон — одна из ценнейших пряностей, используемых людьми уже не одно тысячелетие. Плоды кардамона представляют собой небольшие стручки с мелкими семенами внутри, которые называют «райскими зернами». Молотые семена кардамона нашли свое применение не только в приготовлении пищи, но и в аюрведической медицине, косметологии, парфюмерии и ароматерапии.

Яркий камфорный аромат кардамона с лимонными нотками украшает десерты, соусы, напитки, блюда из риса, бобовых, мяса. Обширные полезные свойства делают кардамон благоприятной добавкой для оздоровления организма.

Полезные свойства кардамона

• освобождает дыхательные пути от скоплений слизи (капхи)
• очищает кишечник, улучшает пищеварение
• оказывает антибактериальное действие
• облегчает зубную и головную боль
• повышает давление при гипотонии
• улучшает работу мозга
• помогает справиться со стрессом и усталостью
• оздоравливает ротовую полость и горло

Предлагаем вам рецепт зеленого соуса с кардамоном. Этот соус является вариантом острого йеменского соуса Схуг.

Вам потребуется

• кардамон молотый — 1 щепотка
• перец жгучий зеленый — 1 шт.
• зелень петрушки — 1 пучок
• зелень кинзы — 1 пучок
• чеснок 8 зубчиков среднего размера
• тмин — четверть чайной ложки
• оливковое масло — 2 ст.ложки
• соль — 1 ч.ложка
• перец черный — по вкусу
• сок 1/3 лимона — по вкусу

Приготовление

• Очистить чеснок и разрезать зубчики пополам
• Перец помыть, удалить перегородки и семена
• Все компоненты соединяем в блендере и измельчаем до однородности

Соус готов! Он прекрасно дополнит жареные рыбу или мясо, салаты, хлебные лепешки.