Бадьян (анис звездчатый) целый, Indian Bazar

Бадьян — это пряный плод в форме звездочки. Его шелуха и семена имеют аромат и вкус, напоминающий анис. Из-за этого бадьян часто называют Звездчатым анисом. Но нужно понимать, что бадьян — это плод вечнозеленого азиатского дерева, в то время как анис обыкновенный — травянистое зонтичное растение Средиземноморья и Ближнего Востока.

Бадьян характеризуется сладковато-горьким вкусом и приятным ароматом эфирного масла анетола.

С древнейших времен народная медицина Востока, в особенности Китая, активно применяет звездчатый анис для облегчения различных нарушений пищеварительной системы, в т. ч. для уменьшения детских колик. Однако свойства этого «звездного» плода значительно шире.

Полезные свойства бадьяна

• улучшает пищеварение
• уменьшает метеоризм и вздутие
• устраняет головную боль
• способствует расслаблению нервной системы
• нормализует уровень холестерина
• способствует выведению токсинов, уничтожает гельминтов
• облегчает ПМС, тошноту, рвотные позывы
• уменьшает боль в горле, осиплость
• используется для лечения кашля, вывода мокроты

Бадьян в кулинарии

Бадьян применяется для приготовления самых разнообразных блюд! Чаще всего это выпечка, десерты с фруктами, соусы, разносолы, напитки, некоторые рыбные и мясные блюда.

Предлагаем вам тайский рецепт чая с бадьяном

Вам потребуется:

• вода 5 стаканов
• сахар ½ стакана
• бадьян 5 звездочек
• чай черный листовой 3 ст.ложки
• молоко сгущенное ½ стакана
• кубики льда
• листочки свежей мяты

Приготовление

• воду с сахаром и бадьяном довести до кипения
• всыпать заварку, оставить чай для заваривания около 60 минут, затем процедить
• в готовый чай влить сгущенное молоко, размешать и остудить напиток в холодильнике
• подавать чай холодным с парой кубиков льда и листьями мяты

Приятного аппетита!

Бадьян в народной медицине

В лечебных целях применяют настои и отвары бадьяна. Например, при возникновении проблем в пищеварением, спазмов ЖКТ, вздутии и повышенном газообразовании рекомендуется принимать настой семян аниса звездчатого (бадьяна), приготовленного следующим образом.

Необходимо 1 ч. ложку измельченных в кофемолке звездочек заварить 400 мл кипящей воды. Через час настой процеживают и принимают по 50-100 мл до 4-х раз в сутки.