Сумак, Indian Bazar, 50 гр

Сумак, пожалуй, наименее известная у нас специя, которая широко используется в национальной кухне восточных стран. Сумах — это красновато-бордовый порошок грубого помола, который производят из ягод одноименного кустарника семейства кешью. Специя обладает приятным кисло-вяжущим вкусом.

Полезные свойства сумака

• является источником витамина С
• обладает антиоксидантным действием
• борется с микробами, бактериями, грибками
• имеет легкий мочегонный эффект
• улучшает работу кишечника

Сумах в кулинарии

Использование сумаха в кулинарии очень широко! Любые салаты, закуски, мясо и рыба, маринады приобретают пикантную кислинку благодаря сумаку. Нередко этим красным порошком заменяют терпкий лимонный сок.

Рецепт запеченного картофеля по-турецки.

Вам потребуется

• картофель 1 кг
• сумак (сумах) 1 ч.ложка
• тимьян 1 ч.ложка
• паприка 1 ч.ложка
• чеснок 5 зубчиков
• масло сливочное 20 гр.
• масло подсолнечное 40 гр.
• соль по вкусу
• вода 1 литр

Приготовление

• почистить, помыть картофель, разрезать на четвертинки
• в кипящую соленую воду добавляем картофель, варим пару минут, воду сливаем, картофель промываем
• в отдельной посуде смешиваем масла, чеснок и специи
• картофель раскладываем на противень (на пергамент) и поливаем смесью масла и специй
• запекаем при температуре 190 градусов до готовности периодически перемешивая картофель

Румяный ароматный картофель служит прекрасным гарниром к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!